Gıda enflasyonunun düşüşü tabildot yemek sözleşmelerine yansımaya başladı; müşteriler 6 aylık taleplerle sektör temsilcilerini bilgilendiriyor. Ancak kazan enflasyonu ile reel enflasyon arasında hala önemli bir fark var.
Mehmet Hanifi GÜLEL
Gıda enflasyonunun düşüş eğilimi, tabildot yemek sözleşmelerinde de etkisini göstermeye başladı. 2024 yılı için yapılan bir aylık sözleşmelerin yanı sıra, 2025 yılı itibarıyla 6 aylık talepler gelmeye başladı. Sözleşme sürelerindeki uzama, gıda fiyatlarındaki artışın yavaşladığını gösteriyor. Geçen yıl bir öğün için 110 lira olan tabildot fiyatı günümüzde 150 lira seviyesine yükseldi. 2024 yılı gıda enflasyonu ise %43.58 olarak kaydedildi.
DÜNYA gazetesine konuşan TOBB Türkiye Hizmetler Meclisi Yönetim Kurulu Başkanı ve Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkanı Hüseyin Bozdağ, “Müşteriler tarafından 6 aylık sözleşme uzatma talepleri oluyor. Ancak 4 aylık anlaşmalara yöneliyoruz çünkü gıda enflasyonu hala reel kazan enflasyonunu yansıtmıyor” şeklinde açıklamada bulundu.
Kazan enflasyonu ile reel enflasyon farkı 10 puan
Bozdağ, enflasyon sepetindeki ürünlerin çokluğuna dikkat çekerek, kazan enflasyonları arasında 10-12 puanlık bir fark olduğunu belirtti. Müşterilerin sunduğu sözleşmeleri kabul etmeleri halinde 2 ila 3 ay boyunca kayıplar yaşayacaklarını ifade etti. Yeni yıl ile birlikte sözleşmelerin yenilenmesi sürecinin başladığını aktaran Bozdağ, “2023 yılında açıklanan enflasyon rakamları %64.77 iken, bu yıl %44.38’e düştü.” dedi.
Enflasyon %64 iken, reel enflasyon ile kazan enflasyonu arasında 20 puanlık bir fark olduğunu kaydeden Bozdağ, mevcut durumda bu oranın %10’lara düştüğünü açıkladı. Kazan enflasyonu; gıda kalemleri, enerji ve işçilik dahil olmak üzere 40 kalem malzemeyi kapsıyor. Bozdağ, geçen yıl hükümetin vermiş olduğu %20 asgari ücret farkı ile personel tutmak amacıyla hareket ettiklerini vurguladı.
“İkinci yarıda kârlılık kendini gösterir”
Bozdağ, 2024 yılında yemek sanayicilerinin küçülmediğini ancak bu yılın bir kâr yılı olmadığını bildirdi. Sektördeki firmaların hayatta kalma mücadelesi verdiğini belirten Bozdağ, “Bu yılın ikinci yarısından itibaren umutluyuz,” dedi. Faizlerin düşüşü ve piyasalardaki hareketliliğin kendilerini umutlandırdığını belirten Bozdağ, “Ancak asgari ücrettaki 6 aylık artış umarım tekrar sıkıntı yaratmaz,” diye sözlerini noktaladı.
Daha fazla bilgi için:
TOBB | Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu
Yıllık enflasyon ve faiz oranları, sektör için büyük önem taşıyor. Temmuz ayının beklenmesiyle birlikte, kârlılık konusunda olumlu sinyaller bekleniyor. “Kazan enflasyonu” ve reel enflasyon arasındaki fark ise sektörün en büyük sorunlarından biri olarak öne çıkıyor.
Yıllık olarak yayımlanan rapor, sektörün bugünkü durumu ve gelecek beklentileri hakkında önemli veriler sundu. Hüseyin Bozdağ, temmuz ayının enflasyon ve faiz oranlarının seyri açısından kritik bir dönüm noktası olacağını ifade ederek, “Eğer bu iki gösterge geri gelirse, sektör olarak üzerimizdeki korkulardan kurtulabiliriz. İkinci yarıda kârlılığın artmasını bekliyoruz” dedi.
“Kazan” Enflasyonu Farklı
Bozdağ, sektörde dikkat çeken bir diğer sorun olan nitelikli eleman eksikliğine vurgu yaptı. Ayrıca, müşterilerle yaşanan sorunların temelinde “kazan enflasyonu” ile reel enflasyon arasında meydana gelen farkın yattığını belirtti. Bozdağ, mevcut fiyatların yüksekliğine dikkat çekerek, “Bugün bir öğün 4 çeşit tabildot yemeğin fiyatı 145 ile 150 lira arasında değişiyor. Geçen yıl ise bu fiyat 110-115 lira civarındaydı. Bu yıl gemimizi yüzdürmeye çalışacağız, fakat bu teker tepeye takılmayacak. Umut ediyoruz ki tüm zorlukları aşacağız” şeklinde konuştu.
Bilgi almak için Emtia Fiyatları, Döviz Fiyatları, Borsa Fiyatları ve Kripto Fiyatları sayfalarımızı ziyaret edebilirsiniz.
